Les buffets

Elégant et convivial, pratique, varié, chaud, froid, le buffet fait l’unanimité.
Décoré avec soin, le buffet permet aux gourmands et gourmets de se composer un repas sur mesure.
Nous proposons des lignes de buffets emprunt de créativité et de passion de 15 € à 45 €.
Confiez nous vos envies et votre budget et nous vous ferons découvrir un buffet qui vous ressemble.

Voici un exemple de composition de buffets pour l’été :

Prix de ce buffet 22 € par personne

Salades

. Salade entre terre et mer (pommes de terre de Noirmoutier, saumon fumé au bois de hêtre, grosses crevettes, mozzarelle, avocat, vinaigrette aux herbes fraîches)
. Salade de penne à la sicilienne (pennes rigates, mozzarelle bufflonne, aubergines grillées à l’huile d’olive vierge, tomates confites et roquette)
. Véritable taboulé « Libanais » (boulghour, tomates fraîches, persil et coriandre, jus de citron)

Terrines

. Terrine de campagne maison
. Terrine de Saint Jacques et tomates confites. Sauce hollandaise en accompagnement

Viandes froides

. Faux filet de boeuf race Salers
. Mignon de porc en croûte d’épices
. Tomates grappes garnies de caviar du pauvre

Plateaux de fromages des monts d’Auvergne

. Assortiment de petits pains maison

Dessert

. L’Armélinie (biscuit pistache, crème de mascarpone vanillé, abricot poêlé et confiture de pistache)
. Le poil de carotte (biscuit carotte, mousse pamplemousse, carottes cristallisées)
. Tartare de fruit frais, infusion à la menthe poivrée.