30 / 11 / 2009
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Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas.
Noël et le Jour de l'An sont synonymes de moments conviviaux en famille ou entre amis autour d'une belle table et de bons plats.
Pour cela nous avons conçu une carte de différents mets que vous pouvez commander et venir retirer à Création Gourmande.

PIECES APERITIVES

:: Assortiment de 8 pièces cocktail (ex : Paris Brest au foie gras, nems escargots, croque beaufort) 7€
:: Pain surprise mixte 34€
:: Pain surprise charcuterie des Monts de Fix 35€
:: Pain surprise saumon fume 36€

ENTREES (prix par personne)

:: Saumon Fumé à la verticale au bois de hêtre, Blinis de courgettes 48€/kg
:: Dodine de foie gras mi-cuit au porto (70gr) 5€
:: Dodine de foie gras truffé (70 gr) 5€50
:: Pithiviers de cuisses de grenouilles et foie gras. Crème mousseuse aux cèpes 5€50
:: Galette croustillante de Saint Jacques au beurre de piment doux 5€50
:: ½ langouste en belle-vue (origine Australie 350 gr ) 12€
:: Crème de potimarron, noix de Saint Jacques rôties en brochette Emietté de langoustine à l'huile vierge 6€50
:: Traditionnel bouché à la reine au riz de veau 4€50

POISSONS (prix par personne)

:: Potée auvergnate de homard (demi homard, légumes confits au jus de homard, lard et saucisson truffé glacé à l'Américaine) 12€
:: Filet de Saint Pierre poché au beurre noisette. Emulsion au Champagne. Fricot de légumes oubliés 7€50
:: Lotte à l'Armoricaine à ma façon, riz noir 8€50
:: Papillote transparente de noix de Saint Jacques (3 pièces) Etuvés de légumes, capuccino truffé en instantanée 6€50
:: Tronçon de Turbot poché, émulsion d'amande amer. Etuvé de poivron et oignon cebete 9€

VIANDES (prix par personne)

:: Chapon fermier au vin jaune et quelques morilles. Poêlé de légumes Hivernaux 7€80
:: Poularde fermière à la vapeur de champagne en cocotte lutée quelques billes de légumes. Emulsion parfumée (6 pers 1kg7) 9€50
:: Escalope de Riz de veau, sauce Périgueux. Topinambour truffé 9€50
:: Tournedos de canard, brochette de foie gras, jus court au Banyuls. Galette croustillante de polenta et châtaigne au jus de viande 9€
:: Sauté de biche, sauce grand veneur. Pomme dauphine au potiron, poêlé d'automnes 7€50
:: Filet de boeuf en brioche, jus truffé .Pomme fondantes. 9€

DESSERTS

:: Le Jianvari lacté (laissez moi dévoiler mes saveurs en me fessant fondre sous le chocolat chaud) 4€
:: La Rice Criespies (mousse lait caramel, riz soufflé praliné, mousse passion, coulis de groseille) 3€50
:: La Banquise (mousse fromage blanc, crème légère au citron, fraise semi-confie au basilic, crumbul, biscuit dacquoise) 3€50
:: La Castagna (mousseline marron, mousse pêche, pêche poêlée au poivre de séchouan) 3€50
:: La diablotine (biscuit et mousse chocolat noir, poires et piment d'espelette confit) 3€50
:: Assortiment de 6 mignardises sucrés (ex : macaron, bonbon de figue et frangipane à la cannelle...) 4€50

BOISSONS

:: Possibilité d'avoir du vin et du champagne en adéquation avec vos plats

IDEE CADEAU ! Offrez des cours de cuisine à ceux que vous aimez

:: Nous nous tenons à votre disposition pour vous aider dans votre choix.
:: Nous utilisons exclusivement des produits frais de qualité.
:: Chaque plat est accompagné de sa fiche technique pour le réchauffer et effectuer sa mise en place dans l'assiette.
:: Possibilité de commander à partir d'une personne et d'un seul plat.
:: Les commandes sont à passer avant le 21 décembre pour Noël et avant le 29 décembre pour le nouvel an.
:: Il vous sera demandé un acompte de 25% à la commande et le reste à la livraison.
:: Nos créations sont à retirer à notre laboratoire.